まめでな日記

  

先日、サンモリッツで食べた、あんかけきのこオムライス再現してみました。

中身は、玉葱・人参・ピーマンのみじん切り入りの炒めご飯。
味付けは、塩コショウであっさりと。

難関なのがふわふわ卵半熟に近い微妙な加減さが、私には難しかった。

あんは、コンソメ・だしつゆ・砂糖・みりんで味付けました。

私の手料理で、滅多に「おいしい」と言わない娘達が、「これ、おいしい！」と言ってくれました。

・・・あ～し・あ・わ・せ





冬瓜を頂いたので、冬瓜のあんかけも作ってみました。

高野豆腐・干ししいたけと一緒に、煮てみました。

だし汁に椎茸の戻し汁もいれて、醤油・みりんで薄味に、とってもヘルシーです。

子供の頃は、椎茸・冬瓜・高野豆腐・玉葱・みつば・肉・・・など嫌いな食べ物でした。
好き嫌いが、とても激しかったのです。
小学校低学年の頃は、給食がいやでいやで、登校拒否にまでなりました。
給食の時間が近づくとお腹が痛くなり、保健室で寝てる事もしばしば・・・

しかし、知らないうちに、大体何でも食べれるように成りました。

色々、何でも食べられるって、し・あ・わ・せです。